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過年時吃一頓飯,紹興人均61元?

發布時間:2015-02-14

近日,“大眾點評網”年味地圖實時數據顯示,國人一頓飯的平均花費是72.07元,浙江人的平均花費是64元。其中,在浙江11個地市中,排名前三的是舟溫甬,紹興排名第六,人均消費為60.75元。

  這組數據出來后,不少柯橋人不服氣:“過年時人均消費61元?開玩笑吧,柯橋人平時隨意請客吃飯也不會是這個數字,何況是過年。”

  酒店人均消費破百元

  前兩天,王先生在酒店宴請親友。一大家子11個人,點菜共花了1100多元,可結賬時讓他大吃一驚:總額居然高達2000多元。仔細一瞧,原來大家以飲料代酒,席間頻頻碰杯,結果飲料費高達1000多元。

  記者聯系鑒湖、富麗華、開元等大酒店后了解到,柯橋人蠻喜歡到酒店辦家宴,像王先生這樣出手闊綽的人不少。

  “現在喝酒的客人少了,喝飲料的多了。”富麗華大酒店餐飲部王總監說,過年時選擇到酒店辦家宴的柯橋人很多,大家也挺舍得花錢,根據他的觀察,柯橋人過年時一頓飯的人均消費在120-150元之間,當然,這個價格不包括酒水。

  在金昌開元大酒店,相關負責人單蘭芳透露的信息也類似。“一般過年時到酒店宴請親友,柯橋人喜歡點龍蝦等高檔菜,算上酒水的話,人均消費在150-300元之間。”單蘭芳說,200元左右的人均消費居多。

  鄉村廚師忙得團團轉

  昨日,柯巖街道的李先生請客,考慮到自己年紀大了,一旦請客,幾十個客人到家里吃飯的話,定菜單、買菜、燒菜、洗碗等一系列的程序實在太累人,因此今年他和兩個老姐妹一起拼著宴請親友。為了不失禮,他們專門請了鄉村廚師上門服務。“每家出3000元,共辦8桌。”報上自己的心理價位后,燒哪些菜、怎么燒之類的事全都交給廚師去操心了。

  “現在,農村人也會享受,請我們廚師上門的人很多。”唐先定從事鄉村廚師這一行業已經20多年,近幾年的春節,他這個土廚師成了搶手貨,正月初一到元宵節,日程表幾乎爆滿,無奈他一天只能接一單客人,實在分身乏術。

  唐先定說,如果客人要求高,他開出的菜單肯定貴,如果客人要求經濟實惠,總價也相對低一些。根據他的經驗,春節辦家宴的人,大部分選擇900元一桌的規格,人均八九十元。

  柯橋人有錢但不任性

  紹興素有民風淳樸、勤儉持家的鄉風。在采訪中,記者了解到,柯橋藏富于民,雖然大家愿意把錢花在“吃”上,可消費起來還是蠻理性的。

  “柯橋外地人多,像樂清、溫州等地的人都很舍得花錢,現在本地人也越來越放得開了。”富麗華大酒店的王總監說,近年來走進酒店的本地人越來越多,即便如此,柯橋人還是蠻理性。

  前兩天,一群客人到金昌開元大酒店吃飯,席間,他們拿出了自帶的酒水。結賬時,酒店要求收取一定的服務費,關于這筆服務費收不收,怎么收的問題,酒店和客人之間溝通、協商了好久。